很多人，對(duì)于安化黑茶的印象認(rèn)知，以為都是這樣的：

或者是這樣的：

或者是這樣的：

其實(shí)不然，其實(shí)黑茶也有很多形態(tài)。像安化黑茶成品中，就有“三尖”、“三磚”、“花卷”不同形態(tài)之分。

（▲茯磚：早期稱(chēng)“湖茶”，因在伏天加工，故又稱(chēng)“伏茶”。因?yàn)樗幮裢淋蜍?，就?ldquo;伏茶”美稱(chēng)為“茯磚”。對(duì)，就是它會(huì)發(fā)金花。）

提到安化黑茶，不得不提白沙溪！白沙溪已經(jīng)成為了中國(guó)黑茶標(biāo)志性品牌。安化黑茶的發(fā)展有一半與白沙溪相關(guān)，了解它們，更有利于安化黑茶的學(xué)習(xí)：

一、1983年的千兩茶，稀罕是有原因的

千兩茶發(fā)展數(shù)軸圖：

早在清朝年間，安化邊江劉氏家族，專(zhuān)注于千兩茶加工制作。

因戰(zhàn)亂影響，工廠(chǎng)無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)，在接下來(lái)的時(shí)間里基本處于停產(chǎn)的狀態(tài)。

1952

聘請(qǐng)劉家后人進(jìn)廠(chǎng)帶徒傳藝，白沙溪茶廠(chǎng)成為獨(dú)家掌握千兩茶加工工藝的廠(chǎng)家；

1958

以機(jī)械生產(chǎn)花卷茶磚取代千兩茶，停止了千兩茶的生產(chǎn)

1958-1983

停產(chǎn)

1983

擔(dān)心千兩茶加工技術(shù)失傳，將當(dāng)年在廠(chǎng)加工生產(chǎn)千兩茶的老技工聘請(qǐng)回廠(chǎng)傳藝帶徒，從初夏至深秋歷時(shí)四個(gè)余月，共制作出千兩茶300余支；

1983-1997

停產(chǎn)

1997

白沙溪茶廠(chǎng)開(kāi)始恢復(fù)了傳統(tǒng)的千兩茶生產(chǎn)；

1998

白沙溪茶廠(chǎng)向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出了國(guó)家專(zhuān)利申請(qǐng)，獲得批準(zhǔn)。從而使白沙溪茶廠(chǎng)成為全國(guó)唯一一家合法生產(chǎn)千兩茶的廠(chǎng)家。

2007

白沙溪改制重組后，千兩茶得以每年以一定數(shù)量經(jīng)行生產(chǎn)，保留傳統(tǒng)工藝傳承至今。

1983年制作的300余支千兩茶，后來(lái)以不同渠道和形式，一部分流入各階層百姓家庭中消費(fèi)和收藏；一部分被各地博物館收藏，而一部分卻流至海外及港澳臺(tái)地區(qū)。已成經(jīng)典，現(xiàn)存量非常非常少。

二、茶知識(shí)儲(chǔ)備：3個(gè)安化黑茶的“茶葉第一

1.第一塊黑磚茶誕生

1939年前后，安化德和慶記茶行（白沙溪茶廠(chǎng)前身）開(kāi)始?jí)褐坪诖u茶，遠(yuǎn)銷(xiāo)西北。白沙溪，成為歷史上第一塊黑磚茶的誕生地。

2.第一批茯磚茶的研制

1953年，經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，湖南第一批茯磚茶在白沙溪茶廠(chǎng)研制成功，結(jié)束了安化原料需要異地運(yùn)輸發(fā)花壓制的歷史。

3.第一批花磚茶研制

1958年，因千兩茶（花卷茶）制作耗時(shí)耗力，白沙溪選用花卷茶的原料配方，運(yùn)用磚茶的壓制工藝，研制出第一批花磚茶。

對(duì)于安化黑茶印象你有所了解嗎 一方水土，養(yǎng)一方人。作為“萬(wàn)里茶路”的重要起點(diǎn)，古邑安化留存下了不計(jì)其數(shù)的古茶園、古茶廠(chǎng)、古茶碑、古茶具……處處散落著生生不息的安化先人制茶、喝茶、運(yùn)茶的遺跡和遺存，此刻正待人重新解讀。為深入學(xué)習(xí)黑茶，今年十一，問(wèn)山訪(fǎng)茶，首次走進(jìn)中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)——安化。