經(jīng)常喝茶的朋友可能聽說過“世界茶王”這個(gè)詞,今天小編給大家介紹的就是被譽(yù)為“世界茶王”的安化黑茶中的千兩茶。千兩茶為什么會(huì)被譽(yù)為“世界茶王”呢?被譽(yù)為“世界茶王”的千兩茶到底有什么獨(dú)特之處呢?
一、高山云霧出“千兩”
千兩茶的原料是做工純正的二、三級(jí)安化黑毛茶。 制作千兩茶的茶樹長(zhǎng)于陽崖陰林,安化崇山峻嶺,山脈延綿,云霧繚繞,擁有非常適宜于茶葉生長(zhǎng)的自然氣候條件。境內(nèi)廣布的云臺(tái)山大葉種是我國(guó)有名的優(yōu)良茶樹品種之一,葉片柔軟肥厚,可塑性大,極利于加工。另外,安化境內(nèi)資江兩岸的山體往往覆蓋著厚厚一層由板頁巖風(fēng)化而來的土壤,這種土壤對(duì)植物生長(zhǎng)最為有益。在此基礎(chǔ)上,采摘成熟度較高的鮮葉,奠定了千兩茶特殊的品質(zhì)內(nèi)涵。
二、蓼葉包裹保茶香
千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨(dú)一無二的奇特性,它的包裝和加工同時(shí)完成。 它用篾片捆壓,篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小,至最后形成定型的竹簍。用篾也有講究,要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹,韌性彈性俱佳方可。千兩茶的茶胎用經(jīng)過特殊處理的蓼葉包裹,能保持其獨(dú)特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉,可防水防潮,保護(hù)品質(zhì)。
三、百年工藝七星灶
千兩茶壓制工藝獨(dú)特,可以說是集數(shù)百年黑茶加工工藝之大成。 粗制形成黑毛茶,有殺青、揉捻、渥堆、烘干等二十多道工序。精制過程更具技術(shù)含量,蒸、裝、勒、踩、涼置,水分的高低、溫度濕度的控制,都有極其精確的物理化學(xué)指標(biāo)。其中有一項(xiàng)處理工序,毛茶要在七星灶上用松木烘烤,造成獨(dú)有的高香。歷史上最早用于茶馬互市和以茶制邊的四川茶和漢中茶都是黑茶,但加工工藝相對(duì)粗糙。即使現(xiàn)在的普洱,直到上世紀(jì)70年代才運(yùn)用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技術(shù),形成區(qū)別于傳統(tǒng)產(chǎn)品生普的所謂“熟普”。
四、宜室宜家的千兩“餅”
據(jù)現(xiàn)有史料介紹,第一支千兩茶出現(xiàn)于約140年前的清同治年間,它的前身為百兩茶,最初產(chǎn)于清道光年間,千兩茶和百兩茶及其系列產(chǎn)品統(tǒng)稱為花卷茶。一支標(biāo)準(zhǔn)的千兩茶凈重約36.25公斤,對(duì)于家庭或者個(gè)人品飲來說,這個(gè)“航空母艦”一樣巨大的千兩茶顯然難以儲(chǔ)存品飲。
以上就是小編對(duì)安化黑茶千兩茶的介紹了,更多安化黑茶資訊歡迎閱讀《湖南黑茶千兩茶[茶友答疑]》。