喝茶是非常有講究的,但對(duì)于不同的茶葉來(lái)講,具體什么樣的好,并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)就拿湖南黑茶來(lái)說(shuō)吧,什么樣的湖南黑茶好喝呢?黑茶和綠茶花茶不一樣,是經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的儲(chǔ)存陳化之后,才能夠飲用的,有越陳越香的說(shuō)法。下面就為大家介紹湖南安化黑茶的幾種類型,看看哪些更符合你的口味吧。
湖南黑茶有很多種,我們就拿花磚茶、黑磚茶、茯磚茶、三尖茶、花卷茶、來(lái)了解下湖南黑茶的品鑒,除了品鑒黑茶,我們還要學(xué)會(huì)如何鑒別好的黑茶!
一、花磚茶
花磚由“花卷”改制而來(lái),因花卷在筑制過(guò)程中花工多,成本高,勞動(dòng)強(qiáng)度大,制作不易;
零售與飲用時(shí),要用鋼鋸鋸成片,既不方便又容易浪費(fèi),因而有了花磚的出現(xiàn),再加上磚面四邊印有花紋,以示與其他磚茶的區(qū)別,故名“花磚”。
花磚表面上方一般印壓有“中茶”圖案,下方印壓有“安化花磚”字樣’四邊印有斜條花紋,規(guī)格為35×18×3.5厘米,每片凈重2千克。
沒(méi)有花卷,就沒(méi)有花磚,花磚茶是由花卷茶改制而成的。1958年,白沙溪茶廠進(jìn)行工藝改革,經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn),將于將“花卷”改制成長(zhǎng)方形的磚茶。
二、黑磚茶
黑磚茶,因以黑毛茶為原料,色澤黑潤(rùn),成品塊狀如磚而得名。傳統(tǒng)的黑磚茶表面上方一般印壓有“黑磚茶”三字,下方印有“湖南安化”四字,中部為五角星;
每塊約重2千克 ,長(zhǎng)35厘米,寬18.5厘米,厚35厘米?,F(xiàn)代又研制出了小規(guī)格的精品黑磚茶,制作工藝更為巧妙,更方便沖泡飲用,去除了鮮葉中的青草氣 磚身緊實(shí),不易受潮霉變,收藏?cái)?shù)年仍不變味且越陳越好。
三、茯磚茶
茯磚茶,也稱發(fā)酵茶始祖,分為特制茯磚(簡(jiǎn)稱特茯)和普通茯磚(簡(jiǎn)稱普茯)均不分等級(jí)。茯磚茶外形為長(zhǎng)方磚形,規(guī)格為 35×18.5×5厘米,每片磚凈重2千克。
茯磚茶在泡煮飲用時(shí),要求湯紅不濁,香清不粗,味厚不澀,口勁強(qiáng),耐沖泡。特別要求磚內(nèi)冠突:散囊菌(俗稱“金花” )普遍茂盛,干嗅有黃花的清香。
邊疆各少數(shù)民族最愛(ài)茯磚茶,他們把金花”的多少視為檢驗(yàn)茯磚茶品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。四、三尖茶
三尖指天尖、貢尖和生尖,又稱湘尖,1972年曾改名為湘尖一號(hào)、湘尖二號(hào)、湘尖三號(hào),1983年又恢復(fù)原名。
三尖茶原料相對(duì)較嫩,是黑茶中的上品,是中國(guó)黑茶開(kāi)發(fā)較早的:一類產(chǎn)品,一般為篾簍散裝茶。清朝道光年間 (公元1825年前后)天尖和貢尖以其優(yōu)良的品質(zhì),深得皇宮的喜愛(ài),曾被列為貢品。
該茶采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉,通過(guò)初制直接渥堆加工而成, 其外形緊結(jié)秀麗,條索勻整纖細(xì),顏色碧中微露黛綠,表面覆蓋一層柔軟細(xì)嫩的白茸毫。
茶水清澄而略呈金黃,口感甘潤(rùn)爽滑,有獨(dú)特的松煙香。其傳統(tǒng)外包裝為魚(yú)紋篾簍,壓制成四方形,規(guī)格為凈含量25千克/件、1千克/件.
五、花卷茶
花卷茶始名“百兩茶”,即一卷(支)茶,凈重合老秤(16兩為1斤)一百兩。后來(lái) 發(fā)展成“千兩茶”,即一卷(支)茶凈重為老秤一千兩。
因其原料含有花白梗,楠竹條編成的花 格篾簍外包裝形犬、紋路酷似一朵花苞,而制作時(shí)要不斷地踩壓滾動(dòng)、揉捻成型,因而又得名“花卷”。
花卷茶的三種規(guī)格:十兩茶(362.5克/支)百兩茶(3.625千克/支)千兩茶(36.25千克 /支)千兩茶一般長(zhǎng)約1.5米,圍徑約60厘米, 凈重為老秤1000兩(約37.3千克)帶包裝約為38.5~39千克。花卷茶(千兩茶)外表古樸,形如樹(shù)干,內(nèi)以蓼葉裹胎,棕片做內(nèi)襯,外用篾簍捆壓勒緊箍實(shí),外噴火漆,標(biāo)名生產(chǎn)商。部分 花卷茶內(nèi)部生長(zhǎng)有“金花”,也即冠突散囊菌。
湖南黑茶的種類非常的多,上面將大家比較熟悉的幾種做了相關(guān)的介紹。湖南安化黑茶,具體的種類不同,特點(diǎn)不一樣,口感也存在著不少的差異,適合的人群也是不一樣的,可以從自身的實(shí)際情況去品嘗。如需了解更多關(guān)于湖南黑茶的知識(shí)可以閱讀下《湖南黑茶什么品牌好》。